HACCP inkl. Allergen-Kennzeichnung- Schulung lt. Leitlinie BMG-75210/0017-II/B/13/20 vom 24.7.14
Durchgeführt von WIFI Burgenland
Beschreibung
In nur fünf Stunden kannst Du Deine Kenntnisse in der Lebensmittelhygiene auf ein neues Level heben! Die Lebensmittelhygieneverordnung verlangt von Betrieben die Einrichtung eines betrieblichen Eigenkontrollsystems, das auf den Grundsätzen des HACCP-Konzepts basiert. Aber was bedeutet HACCP eigentlich genau? In dieser Schulung erfährst Du alles Wichtige über die Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte, die für die Sicherheit Deiner Lebensmittel entscheidend sind. Du lernst, warum HACCP für Deinen Betrieb unerlässlich ist und wie Du Deine Mitarbeiter optimal darauf vorbereiten kannst. Wir gehen gemeinsam durch die rechtlichen Neuerungen, die praktische Anwendung und die Notwendigkeit einer Schädlingsbekämpfungsvorsorge. Auch die Allergen-Kennzeichnung ist ein zentrales Thema, das wir umfassend behandeln werden. Du wirst verstehen, welche gesetzlichen Anforderungen bestehen und wie Du diese in Deinem Betrieb umsetzen kannst. Die Schulung findet in einem modernen eLearning-Format statt, sodass Du flexibel und ortsunabhängig lernen kannst. Du erhältst die Lehrunterlagen bequem per Post und kannst Dich durch unsere Online-Kommunikationsforen und ein zeitgemäßes Online-Meeting-Tool mit anderen Teilnehmern austauschen. Das bedeutet für Dich: Lernen, wann und wo es Dir am besten passt! Während dieser Schulung wirst Du nicht nur theoretisches Wissen erlangen, sondern auch praktische Tipps und Tricks, die Du sofort in Deinem Betrieb umsetzen kannst. Am Ende des Kurses wirst Du ein tiefes Verständnis für die HACCP-Prinzipien haben und sicher im Umgang mit der Allergen-Kennzeichnung sein. Egal, ob Du in der Gastronomie, im Lebensmittelhandel oder in der Produktion tätig bist – diese Schulung ist für alle, die Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit übernehmen möchten. Lass uns gemeinsam dafür sorgen, dass Deine Lebensmittel sicher sind und Du alle gesetzlichen Vorgaben einhältst. Melde Dich jetzt an und werde hygienefit!
Tags
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Kurs Details
Diese Schulung richtet sich an alle, die in der Lebensmittelbranche tätig sind – sei es in der Gastronomie, im Lebensmitteleinzelhandel oder in der Produktion. Besonders geeignet ist der Kurs für Führungskräfte, Hygienebeauftragte, Mitarbeiter im Qualitätsmanagement sowie alle, die ein Interesse an Lebensmittelsicherheit und Hygiene haben. Egal, ob Du bereits Erfahrung hast oder neu in diesem Bereich bist, die Schulung bietet wertvolle Informationen für jeden Kenntnisstand.
HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points, also Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Es handelt sich um ein präventives System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Das HACCP-Konzept identifiziert potenzielle Gefahren in der Lebensmittelproduktion und legt fest, wie diese Risiken kontrolliert werden können. Die Implementierung eines HACCP-Systems ist für alle Betriebe, die mit Lebensmitteln arbeiten, gesetzlich vorgeschrieben. Ziel ist es, sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die an den Verbraucher gelangen, sicher und hygienisch sind. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Allergen-Kennzeichnung, die sicherstellt, dass Verbraucher über allergene Zutaten in Lebensmitteln informiert werden. In dieser Schulung wirst Du lernen, wie Du HACCP in Deinem Betrieb implementieren und die Allergen-Kennzeichnung korrekt durchführen kannst.
- Was bedeutet HACCP und warum ist es wichtig?
- Nenne die Schritte zur Implementierung eines HACCP-Systems.
- Welche rechtlichen Neuerungen gibt es im Bereich der Lebensmittelhygiene?
- Wie kann man sich vor Schädlingsbefall in der Lebensmittelproduktion schützen?
- Was sind die Anforderungen an die Allergen-Kennzeichnung?
- Wie bereitest Du Deine Mitarbeiter auf HACCP vor?
- Nenne Beispiele für kritische Kontrollpunkte in der Lebensmittelproduktion.
- Was sind die häufigsten Fehler bei der Umsetzung von HACCP?
- Wie überprüfst Du die Wirksamkeit Deines HACCP-Systems?
- Welche Rolle spielt die Schulung in der Lebensmittelsicherheit?
